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マルビン : ミニ英和和英辞書
マルビン
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


マルビン : ウィキペディア日本語版
マルビン

マルビン(Malvin)は、天然に存在するアントシアニンである。マルビジンのジグルコシドであり、アオイ属サクラソウ属ツツジ属等の植物の主要な色素となっている〔J. A. Joule, K. Mills: ''Heterocyclic Chemistry.'', S. 173, Blackwell Publishing, 2000, ISBN 978-0-632-05453-4〕。ヒスイカズラの特徴的な緑色は、マルビンとサポナリンが1:9の割合で存在することによる共色素効果の結果である。
==食物中の存在==
マルビンは、以下のような様々な食物中にも見られる。
*野菜:アボカドテンサイササゲキャベツニンジンナスエンドウダイズオリーブタマネギピメントジャガイモハツカダイコントマトカブ
*木の実:クルミカシューナッツ
*ハーブ/スパイス:パプリカマスタードシードシナモン
*果物:リンゴイチジクスイカルバーブイチゴマルメロモモ〔Low-Density Lipoprotein Antioxidant Activity of Phenolic Compounds and Polyphenol Oxidase Activity in Selected Clingstone Peach Cultivars. Susan Chang, Christine Tan, Edwin N. Frankel and Diane M. Barrett, J. Agric. Food Chem., 2000, 48, pages 147-151, 〕、ナシスモモブドウアンズバナナブラックベリーブルーベリーボイセンベリーサクランボクランベリークロスグリ
*魚介類:カニ
*乳製品:アルブミン牛乳)、チーズヨーグルトバター
*糖類:テンサイ、蜂蜜
マルビンは、アレルギーを持っていなければ、摂取しても危険ではない。マルビンへのアレルギーがある場合、大量に摂取すると、便秘、ひどいおなら、吐き気または下痢等の症状を催す。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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