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マルビジン : ウィキペディア日本語版
マルビジン

マルビジン (Malvidin) は、''O''-メチルアントシアニジンの一種である。主要な植物色素として、その配糖体は自然界に広く存在する。
==自然界での存在==
マルビジンは、サクラソウ属の青色の花弁の色素となっている。ルリハコベの青色の花にもマルビジンが高含量で含まれている。
また、ヨーロッパブドウにも含まれ、赤ワインの色の主な原因にもなっている。チョコベリージューンベリー等のベリー類にも含まれる。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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