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酪酸メチル : ミニ英和和英辞書
酪酸メチル[らくさんめちる]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

酪酸 : [らくさん]
 (n) butyric acid
: [さん]
 【名詞】 1. acid 

酪酸メチル : ウィキペディア日本語版
酪酸メチル[らくさんめちる]

酪酸メチル(らくさんメチル)は、化学式C3H7COOCH3で表される酪酸エステルの一種。ブタン酸メチルとも呼ばれる。食品用香料に用いられ、天然には多くの果実類に存在する。
== 用途 ==
主にフルーツ系フレーバーとして、17 - 220ppmほど使用される。香料用途としては井上香料製造所シグマアルドリッチが製造する〔。近年ではバイオディーゼル燃料としての利用も研究されている〔燃料の製造方法|特開2004-149742 (j-tokkyo)〕。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「酪酸メチル」の詳細全文を読む




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