|
(n) cooking oil =========================== ・ 食 ： [しょく] 【名詞】 1. meal 2. (one's) diet 3. food 4. foodstuff(s) ・ 食用 ： [しょくよう] 【名詞】 1. for use as food 2. edible ・ 食用油 ： [しょくようあぶら] (n) cooking oil ・ 用 ： [よう] 1. (n,n-suf) task 2. business 3. use ・ 油 ： [あぶら] 【名詞】 1. oil
油脂（ゆし）とは脂肪酸とグリセリンとのエステルで普通はトリグリセリド(トリ-''O''-アシルグリセリン)の形態を取るもの。いわゆる「あぶら」。一般に常温で液体のものを「脂肪油」（中国語の漢字「油」による）、固体のものを「脂肪」（中国語の漢字「脂」による）と呼び分ける。 脂肪油で酸化を受けて固まりやすい順に乾性油、半乾性油、不乾性油と分類される。 食用、工業用など様々な用途で利用されている。 == 食用油脂 == *脂肪油（常温で液体） *サラダ油 *白絞油 *コーン油 *大豆油 *ごま油 *菜種油（キャノーラ油） *こめ油 *糠油 *椿油 *サフラワー油 （ベニバナ油） *ヤシ油（パーム核油） *綿実油 *ひまわり油 *エゴマ油（荏油） *アマニ油 *オリーブオイル *ピーナッツオイル *アーモンドオイル *アボカドオイル *ヘーゼルナッツオイル *ウォルナッツオイル *グレープシードオイル *マスタードオイル *レタス油 *魚油 *鯨油 *鮫油 *肝油 *脂肪（常温で固体） *カカオバター *ピーナッツバター *パーム油 *ラード（豚脂） *ヘット（牛脂） *鶏油 *兎脂 *羊脂 *馬脂 *シュマルツ *乳脂（バター、ギーなど） *硬化油（マーガリン、ショートニングなど） 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「油脂」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|