翻訳と辞書 Words near each other ・ メトフォン・Cリーグ 2011 ・ メトプレン ・ メトプロロール ・ メトヘキシタール ・ メトヘモグロビン ・ メトヘモグロビン(酸化血色素) ・ メトヘモグロビン血症 ・ メトホルミン ・ メトポサウルス ・ メトポン ・ メトミオグロビン ・ メトミル ・ メトラ ・ メトラカトラ ・ メトラカトラ (ブリティッシュコロンビア) ・ メトラリンドール ・ メトラー・トレド ・ メトリオリンクス ・ メトリカ ・ メトリジン Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク メトミオグロビン ： ミニ英和和英辞書 メトミオグロビン metmyoglobin =========================== メトミオグロビン ： ウィキペディア日本語版 メトミオグロビン メトミオグロビン（Metmyoglobin）は、酸素運搬タンパク質であるミオグロビンの酸化したものである。メトミオグロビンは、食肉が古くなると茶色を呈する原因物質である。 生きている筋肉においては、補酵素であるNADHとシトクロムb4の存在下でメトミオグロビンの補欠分子族であるヘムのFe3+を通常のミオグロビンのFe2+に還元するメトミオグロビン還元酵素の活動によりメトミオグロビンの濃度は無視できるほど少量である。死んだ筋肉である食肉は、メトミオグロビンを除去するためのこの還元作用が働かず、ミオグロビンが酸化されてメトミオグロビンが過剰に生成され、それゆえ食肉が古くなるとメトミオグロビンが蓄積されるものである。 ==脚注== 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「メトミオグロビン」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.