|
===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ 福 ： [ふく] 【名詞】 1. good fortune ・ 巻 ： [まき] 【名詞】 1. volume
恵方巻、恵方巻き（えほうまき）とは、節分に食べると縁起が良いとされている〔サンドイッチやワッフル… 一風変わった恵方巻き人気 神戸新聞 2013年1月30日15:49配信 2013年2月1日閲覧〕「太巻き（巻き寿司）」、および、大阪を中心として行われているその太巻きを食べる習慣〔丸かぶり寿司 - Weblio辞書〕。 「恵方巻」という名称は、1998年（平成10年）にセブン-イレブンが全国発売にあたり、商品名に「丸かぶり寿司 恵方巻」と採用したことにより広まったとされている〔。それ以前は「丸かぶり寿司」「節分の巻きずし」「幸運巻寿司」などと呼ばれていたことが文献で分かるが、「恵方巻」と呼ばれていたという文献類は見つかっていない。 == 概要 == 節分の日は暦の上で春を迎える立春の前日にあたり、一年の災いを払うための厄落としとして「豆撒き」が行事として行われている。大阪では同日に巻き寿司を「巻き寿司」「丸かぶり寿司」と呼び、それをまるごと一本無言で食べるイベントが行われる場合があった。それが昭和初期に「幸運巻寿司」と称して豪華な太巻きを丸かじりするように変わった。 その後、太巻き（巻き寿司）を節分の夜にその年の恵方に向かって無言で、願い事を思い浮かべながら丸かじり（丸かぶり）するのが習わしとされた〔〔〔〔節分と巻き寿司（恵方巻き）の関係 （食育大事典）〕。「目を閉じて」食べるともされるまた、太巻きではなく「中細巻」〔日経BP 「第2位:うなぎときゅうりの中細巻」〕や「手巻き寿司」を食べる人もいる。もっとも近年（概ね平成20年代後半以降）では、その歴史的経緯（後記「大正時代 - 戦前」の項を参照）からこの食べ方を好まない一定層の動きも見られ、その層の間では、「行儀よく」切って食べても良いと考えられている。 太巻きには7種類の具材を使うとされる。その数は商売繁盛や無病息災を願って七福神に因んだもので、福を巻き込むと意味付けされる〔。別の解釈もあり、太巻きを逃げた鬼が忘れていった金棒（鬼の金棒）に見立てて、鬼退治と捉える説〔気になる!「恵方巻き」事情 - フレッツ光メンバーズクラブ（NTT東日本）〕もある。 具材は特定の7種の素材が決まっているわけではない。代表例としてかんぴょう・キュウリ（レタス・かいわれ）・シイタケ煮・伊達巻（だし巻・厚焼き卵）・ウナギ（アナゴ）・桜でんぶ（おぼろ）などが用いられる。また、大正時代から昭和時代初期には漬物が度々挙げられた〔〔。他にも焼き紅鮭、かまぼこ（カニ風味かまぼこ）、高野豆腐、しそ（大葉）、三つ葉（ほうれん草）、しょうが、菜の花、ニンジンなどが使われることがある。 2000年代以降ではサーモン、イクラ、イカ、エビ、まぐろ（ネギトロ・漬けマグロ）などを使い「海鮮恵方巻」と称して店頭で売られていることもある（後述）。具材の種類数でも7種にこだわらず、2種や5種などと少なくしたり〔県内にも定着、関西発祥の「恵方巻き」 節分商戦でスーパーあの手この手 - 山形新聞 2013年2月2日〕〔 - イトーヨーカ堂 2012年12月20日〕、11種・12種・15種など多くする場合〔〔〔もある。 大阪では、単に「巻き寿司〔〔」や「丸かぶり寿司〔」などと呼ばれる。。また、冬の節分以外のものに関しては、5月の「春の恵方巻」、8月の「夏の恵方巻」、11月の「秋の恵方巻」などの名称もある。 大阪弁による表現〔である「丸かぶり」という言葉から、元々は商売繁盛家内安全を願うものではなかった、との考察もある。 このイベントが活発化したきっかけは、関係業界の販売促進活動である。2000年代以降には、ロールケーキなど形が恵方巻に類似する円柱状の食べ物にも同様の販売促進活動が見られる（後述「#便乗商品」参照）。 商業的イベントとして、これを利用した関係業界の販売促進活動・関連商品・商戦が20世紀後半から活性化している（「#沿革」参照）。また、関連するイベントとして、多人数で一斉に食べたり〔「恵方巻き」1千人が一斉に丸かぶり 大阪天満宮 - 朝日新聞 2013年2月3日〕〔節分、「恵方巻」食べ無病息災を願う - TBS 2013年2月3日〕、「日本一長い恵方巻き」「○○メートルの恵方巻」「巨大恵方巻」「ジャンボ恵方巻」などの内容で開催されている〔http://megalodon.jp/2013-0204-0558-50/www3.nhk.or.jp/news/html/20130203/k10015263861000.html --> 75メートルの恵方巻 福岡 - NHK 2013年2月3日 101mの巨大恵方巻き完成に歓声 越前市神山地区での過去最長 - 福井新聞 2013年2月3日 ジャンボ恵方巻きに挑戦 / 県産新ノリをPR - 四国新聞 2013年2月3日〕。 民俗学において、フォークロリズムに関する研究題目として扱われる事がある〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「恵方巻」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|