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トック（）は、穀物、 特に米（うるち米またはもち米）で作った朝鮮半島の餅、あるいは餅菓子である。 作り方、材料、地域などによって種類が多い。作る方法によって蒸すトック、搗くトック、炒めるトック、茹でるトックと分けることもある。おやつだが、節日によって色々なトックを食べる。日本語ではトックと表記され、発音されることが多いが、原語ではkが内破音であることから、トッと表記される場合もある。トルジャンチ（満一歳の祝い）やファンガプ（환갑／還甲。還暦のこと）の祝いにも欠かせない。 うるち米で作ったトックは加熱してものびることがなく、炒め物など料理に使われる。棒状のトック（カレトック）をコチュジャンなどを使って甘辛く炒めたものがトッポッキ（）で、屋台のメニューとして定番であるほか、野菜などを加えた一品料理として料理屋などでも出されている。鶏肉と野菜を炒めるタッカルビにもこのトックが使われる。 棒状のトック（カレトッ）を斜めに薄く切り、水につけて柔らかくしたものを、牛肉や鶏肉（元々は雉肉）、野菜と一緒に炒め、スープ（「クッ」）で煮て、醤油、食塩、おろしたニンニクなどで調味する。 蜂蜜などで甘く味付けしておやつにしたりする。甘いトックにはカボチャの種やナツメ、ゴマなどを加えたものもある。 チヂミの中にも、ピンデトック（リョクトウのチヂミ）、チャントッ（野菜のチヂミ）など、トックの名がつくものがある。 == トックの種類 == *シルトック（시루떡）：米粉を蒸して作るトック *ムジゲトック（무지개떡）：「虹のトック」の意。シルトックの一種で、着色した米粉と砂糖を混ぜ、数種類の色を層にして蒸す。祝い菓子。 *コントック（콩떡）：大豆のトック。 *カレトック（가래떡）：白い棒状のトック。トッククやトッポッキに用いる。 *クルトック（꿀떡）：中に蜜を詰めた丸いトック。 *ソンピョン（송편、松편）：リョクトウなどの餡を詰め、松葉と共に蒸したトック。秋夕の祝い菓子。 *プピョン（부편）：中に餡を詰めて小豆、リョクトウ、ゴマなどのコムル（粉状のそぼろ）をまぶした丸いトック。 *ホットック（호떡）：小麦粉、餅米粉などで作った平たい餅に餡を詰め、油で焼いたトック。 *カムジャトック（감자떡）：ジャガイモのトック。主に北朝鮮で食べられている。 Image:600ricesmash.jpg|臼と杵で伝統的なトックを作る様子 File:Korean.food-teok-01.jpg|焼いたカレトック Image:Korean.snacks-Tteokbokki-08.jpg|トッポッキ Image:Korean.food-Tteok.mandu.guk-01.jpg|トックック File:Korean culture-Doljanchi-01.jpg|プピョン（前）とムジゲトック（後） File:Korean.dessert-Tteok-Songpyeon-Kkultteok.01.jpg|クルトック File:Korean rice cake-Songpyeon-01.jpg|ソンピョン File:Dol.jpg|2種類のトックを供えたトルジャンチの膳。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「トック」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Tteok 」があります。 スポンサード リンク
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