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モルネーソース : ミニ英和和英辞書
モルネーソース[ちょうおん]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [ちょうおん]
 (n) long vowel mark (usually only used in katakana)

モルネーソース : ウィキペディア日本語版
モルネーソース[ちょうおん]

モルネーソース()はソースの一種。
ベシャメルソースブイヨンを加えて煮詰めたものにすりおろしたチーズを入れ、チーズがとけたらバターを加えよくかき混ぜる。グラタン魚料理煮物料理に使われることが多い。
グリュイエールチーズパルメザンチーズなどを使用するレシピがよく知られている。

==関連項目==

*クロックムッシュ
*クロックマダム



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「モルネーソース」の詳細全文を読む




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