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サフラン : ミニ英和和英辞書
サフラン[らん]
saffron
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ラン : [らん]
 【名詞】 1. (1) run 2. (2) LAN (local area network) 3. (P), (n) (1) run/(2) LAN (local area network)
サフラン : ウィキペディア日本語版
サフラン[らん]

サフラン(''Crocus sativus''、(植物)、(香辛料)、)は、
西南アジア原産で、最初に栽培されたのがギリシアとされる、アヤメ科多年草およびそのめしべを乾燥させた香辛料をさす。。
== 概要 ==
別名薬用サフランと呼んで、同属植物で観賞用の花サフランクロッカス)と区別する。
名称はアラビア語「ザアファラーン」(zaʻfarān زَعْفَرَان)に由来する。日本では、咱夫藍漢字を宛てる〔小野蘭山『本草綱目啓蒙』1806年〕。洎夫藍〔『広辞苑』など〕、洎夫蘭泊夫藍などの表記も見られるが、いずれも字音が合わず、誤字である。
成分は、α、β、γ‐カロテン。他に色素配糖体であるクロシン (''crocin'')、無色の苦味配糖体ピクロクロシン (''picrocrocin'')、精油(8-10%、テルペンテルペンアルコールエステル)、クロセチン (''crocetin'') などを含む〔国立健康・栄養研究所のサイト〕。クロシン水溶性には溶けない。香りの主成分はサフラナールである。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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サフラン : 部分一致検索
サフラン[らん]
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