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釜炒り茶（釜煎り茶。かまいりちゃ）は茶の製造方法の一種で、生茶葉から煎茶を造る最初の加熱工程（殺青）を「蒸す」のではなく「炒る」ことで行うものである。茶葉の仕上がりが針状ではなく、勾玉状になる。この形状から玉緑茶（たまりょくちゃ）、ぐり茶ともいうが、後述の蒸し製玉緑茶と区別するために、釜炒り製玉緑茶、釜ぐり茶ともいう。 == 産地 == 主な産地は、九州地方、とくに佐賀県・長崎県（嬉野茶）、熊本県・宮崎県（青柳茶）である。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「釜炒り茶」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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