翻訳と辞書
Words near each other
・ 酢酸マンガン(II)
・ 酢酸ミデカマイシン
・ 酢酸メチル
・ 酢酸メテノロン
・ 酢酸リチウム
・ 酢酸リナリル
・ 酢酸レチノール
・ 酢酸亜鉛
・ 酢酸塩
・ 酢酸水銀(II)
酢酸発酵
・ 酢酸第一鉄
・ 酢酸菌
・ 酢酸酪酸セルロース
・ 酢酸鉄(II)
・ 酢酸鉛
・ 酢酸鉛(II)
・ 酢酸鉛(IV)
・ 酢酸鉛紙
・ 酢酸鉛試液


Dictionary Lists
翻訳と辞書 辞書検索 [ 開発暫定版 ]
スポンサード リンク

酢酸発酵 : ミニ英和和英辞書
酢酸発酵[さくさんはっこう]
acetic acid fermentation
===========================
: [さん]
 【名詞】 1. acid 
: [はつ]
  1. (n,suf) (1) departure 2. (2) beginning 3. (3) issued by (e.g., document) 4. (4) counter for gunshots 
発酵 : [はっこう]
  1. (n,vs) fermentation 
酢酸発酵 : ウィキペディア日本語版
酢酸発酵[さくさんはっこう]
酢酸発酵(さくさんはっこう)とは発酵の一種。
== 概要 ==

酸化発酵の一種であり、酢酸菌の作用によりエチルアルコール酸化されて中間生成物アセトアルデヒドを経て酢酸を生じる変化をさす。一部の微生物は嫌気的に他の物質から酢酸を生じさせるが、こういったアルコール以外のものから酢酸を生成する発酵は普通、酢酸発酵とは呼ばない。古くから主に食酢を作る時に用いられてきたが、その原理が判明したのは1863年パスツールによって酢酸菌が発見されてからである。なお天然の酢酸菌は酵母類を伴った状態で果実などアルコールに富む食品中に存在する。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「酢酸発酵」の詳細全文を読む




スポンサード リンク
翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース

Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.