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能登丼（のとどん）は、石川県奥能登地区で提供されているご当地グルメの丼である。 ==概要== 輪島市、珠洲市、穴水町、能登町、民間事業者、地域づくり団体等によって設立された「奥能登ウェルカムプロジェクト推進協議会」が推進する「奥能登食彩紀行プロジェクト」のもと開発された料理で、下記を定義としている。 【食 材】 * 奥能登産のコシヒカリを使用 * 奥能登の水を使用 * メイン食材に地場でとれた旬の魚介類 、能登で育まれた肉類・野菜又は地元産の伝統保存食を使用 【食 器】 * 能登産の器を使用 * 能登産の箸を使用 * 箸はお客様にプレゼント 【調 理】 * 健康、長寿、ヘルシーにこだわっている（塩分控えめ、動物性油を使わない、もしくは少量使用） * オリジナリティ（奥能登らしい、店独特のもの）あふれる丼 * 奥能登地域内で調理し、提供 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「能登丼」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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