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粟餅 : ミニ英和和英辞書
粟餅[あわもち]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [あわ]
 (n) millet
: [もち]
 【名詞】 1. (uk) sticky rice cake 

粟餅 : ウィキペディア日本語版
粟餅[あわもち]

粟餅(あわもち)は、をついて作ったのことである。食事として、また菓子として食される。
== 製法 ==
粟には古代より主食の代用とされたうるち粟と、粘り気のあるもち粟があり、粟餅はもち粟をついて作る。作り方は各所によって差があり、もち粟のみで作るところもあれば、もち粟ともち米を等分に混ぜて作るところもある〔『事典 和菓子の世界』中山圭子 岩波書店 p13 2006年2月24日発行〕。粟ともち米を混ぜる場合、両者は別々に洗い、もち粟はそのままざるに上げ、もち米は一晩水につけたのち、混ぜ合わせて蒸し、一緒につきあげる〔『飲食事典』本山荻舟 平凡社 p20 昭和33年12月25日発行〕。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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