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甘酢漬け : ミニ英和和英辞書
甘酢漬け[あまず]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

甘酢 : [あまず]
 【名詞】 1. sweet vinegar 
酢漬け : [すづけ]
 (n) pickling

甘酢漬け ( リダイレクト:甘酢 ) : ウィキペディア日本語版
甘酢[あまず]
甘酢(あまず)は、合わせ調味料の一種で、砂糖およびを混合したもの。砂糖でなくみりんを使用することもある。三杯酢よりは甘めに作られる〔 「飲食事典」本山荻舟 平凡社 p13 昭和33年12月25日発行〕。
野菜や魚介類を甘酢に漬けたものは甘酢漬け(─づけ)と呼ばれる。
また、酢、砂糖、醤油を混ぜたものに、水で溶いた片栗粉を加えて加熱し、とろみをつけたものは甘酢あんと呼ばれ、中華料理に用いられる。中華料理に用いられる場合には、トマトケチャップが加えられる事もある。
== 甘酢を使ったおもな食べ物 ==

*南蛮漬け - 唐辛子ネギなどの香辛料で香りづけした「南蛮酢」という甘酢を用いる。
*らっきょう
*酢豚
*天津飯(カニ玉)

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「甘酢」の詳細全文を読む




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