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没食子酸オクチル(Octyl gallate)は、1-オクタノールと没食子酸のエステルである。食品添加物としてE番号311を持ち、抗酸化物質及び防腐剤として用いられる。 ==性質== 没食子酸オクチルは白色粉末で、特徴的な匂いを持つ。水に非常にはわずかに溶け、アルコールには溶ける。ラードへの溶解度は1.1%である。鉄の存在下では黒っぽくなる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「没食子酸オクチル」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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