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没食子酸エチル(Ethyl gallate)は、E番号313の食品添加物である。没食子酸のエチルエステルである。没食子酸エチルは、防腐剤として食品に用いられる。 クルミ等の様々な植物中にも天然に見られる。 また、没食子酸とエタノールから合成することもでき〔Enzymic synthesis of gallic acid esters. Weetall, Howard Hayyim. Eur. Pat. 137601 (1985)〕、ワイン中にも見られる。 ==出典== 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「没食子酸エチル」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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