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大手まんぢゅう（おおてまんじゅう）は和菓子で、饅頭の一種である。岡山市の銘菓・土産菓子として有名。「大手」の略称でも呼ばれる。 ==概要== 薄皮の酒饅頭であるが、小ぶりに丸めた餡を包む皮が極薄に作られているため、饅頭の表面随所で餡の黒色が透けて見える独特の外見を持つ。 岡山市の菓子舗・株式会社大手饅頭伊部屋（おおてまんじゅういんべや）によって作られている、同社は最中も製造しているが、今でも売り上げの9割以上が大手まんぢゅうであるという。現行品は饅頭のひとつひとつが、巾着を思わせる紙箱に包まれているのが特徴である（この形態は1980年代以降登場したものである）。 岡山市の土産菓子としては、吉備団子に比べ対外的な知名度では劣るが、岡山市民を中心として非常に愛着を持たれている菓子であり、日常の贈答には多頻度で使われる（俗に言う「紅白饅頭」「葬式饅頭」もこの大手まんぢゅうであることが多い）。また、岡山市民が県外に土産品として持ってゆくことが多く、土産品売り場において吉備団子を買う者は他地区の者、大手まんぢゅうを買う者は地元の者とはっきり分かれる傾向にあるという。 また、できたての温かいものは特に人気があり、売り場でもその表示がされることもあり、温かい饅頭を指名買いをする者も少なくない。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「大手まんぢゅう」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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