|
percolator =========================== ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
パーコレータ は、コーヒーを抽出する器具の一種。または、この器具を用いたコーヒーの抽出方法のこと。1827年にフランスで考案され、特に西部開拓時代のアメリカで普及した。一見すると普通のポットのようであるが蓋を開けると中には運動会の玉入れに使うような篭が入った構造を持つ。 なお英語のCoffee percolatorは日本語のパーコレータとは意味のずれがあることに注意。 Coffee percolatorはエスプレッソ用の加圧抽出器も含む用語である。 == 抽出方法 == # 篭の部分に、粗挽きにしたコーヒー豆を入れる。 # 篭より少し下まで水を入れる。 # 火にかけて沸騰させる。 # 蓋にある透明なつまみ部分から見えるコーヒー液の色を見ながら、時間を見計らって火を止めて抽出終了とする。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「パーコレータ」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Coffee percolator 」があります。 スポンサード リンク
|