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ホレシュ(Khoresh、)は、 イラン料理におけるシチューである。この言葉は、「食べる」という意味の動詞''xordan''()の名詞形である。 イラン料理の様々なシチューを一般的に指し、ポロを添えて提供される。イラン料理では、多くの独特な食材を用いた様々なホレシュがあり、野菜を使ったホレシュが最も一般的である。かなり大量のサフランを用い、特徴的で香り高い風味となる。最も人気のあるホレシュは、ゲイメ、ゴルメサブズイ、フェセンジャーン等である。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ホレシュ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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