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グアニル酸ナトリウム : ミニ英和和英辞書
グアニル酸ナトリウム[ぐあにるさん]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

グアニル酸 : [ぐあにるさん]
 (n) guanylic acid
: [さん]
 【名詞】 1. acid 

グアニル酸ナトリウム ( リダイレクト:5'-リボヌクレオチド二ナトリウム ) : ウィキペディア日本語版
5'-リボヌクレオチド二ナトリウム[5りぼぬくれおちどになとりうむ]
5'-リボヌクレオチド二ナトリウム(disodium 5-ribonucleotide)は、呈味性ヌクレオチドの一種。核酸系調味料5′-リボヌクレオタイドナトリウムとも呼ばれ、主にうま味調味料スープの配合成分として用いられる。
== 概要 ==
イノシン酸ナトリウムであるイノシン酸ナトリウムと、グアニル酸のナトリウム塩であるグアニル酸ナトリウムを主成分とした混合物である。両成分を略してI+Gと表記される場合もある。白色の粉末として得られる。無臭。
5-イノシン酸二ナトリウム塩(5'-IMP・2Na)は鰹節旨味成分であり、5-グアニル酸二ナトリウム塩(5'-GMP・2Na)はシイタケの旨味成分である。リン酸の結合位置が違う2-、3-、5-があることが知られているが、調味料として有用なのは5-だけである。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「5'-リボヌクレオチド二ナトリウム」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Disodium ribonucleotides 」があります。




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