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クネッケブレッド
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クリスプ・ブレッド
クリスプ・ブレッド（）は、平たく乾いた北欧のクラッカー状のパンである。スウェーデン語ではクネッケブレード (')、ノルウェー語でもクネッケブレー (')、デンマーク語ではクネックブレド (')、アイスランド語ではリョックブレユズ (')、フィンランド語ではネッキレイペ (') と呼ばれる。)、ノルウェー語でもクネッケブレー (')、デンマーク語ではクネックブレド (')、アイスランド語ではリョックブレユズ (')、フィンランド語ではネッキレイペ (') と呼ばれる。)、デンマーク語ではクネックブレド (')、アイスランド語ではリョックブレユズ (')、フィンランド語ではネッキレイペ (') と呼ばれる。)、アイスランド語ではリョックブレユズ (')、フィンランド語ではネッキレイペ (') と呼ばれる。)、フィンランド語ではネッキレイペ (') と呼ばれる。) と呼ばれる。
== 概要 ==
ほとんどのクリスプ・ブレッドはライ麦を含んでおり、ごく軽量で携帯に便利な形状をしており、非常に安価で、乾燥した状態で保存すれば非常に長期間新鮮で食べられる状態を維持できるため、軍隊や学校でよく消費される。古来より、耐寒性の強いライ麦から作られるクリスプ・ブレッドは一度に大量に作って長期間保存できるため、北欧の民の主食とされ、貧民の常食であるとも考えられていたが、全粒穀物から作られたクリスプ・ブレッドはカロリーが低く食物繊維が豊富で栄養価が高いため、近年になり北欧諸国やその他の欧米諸国では、クリスプ・ブレッドに対し健康食としての新たな認識が生まれてきている。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Crispbread 」があります。
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