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カスタード・クリーム : ミニ英和和英辞書
カスタード・クリーム[ちょうおん]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [ちょうおん]
 (n) long vowel mark (usually only used in katakana)

カスタード・クリーム ( リダイレクト:カスタードクリーム ) : ウィキペディア日本語版
カスタードクリーム[ちょうおん]

カスタードクリーム(、)は、カスタードを用いた、洋菓子に使われるソース
卵黄砂糖をよくまぜ、小麦粉コーンスターチでもよい)を加え、温めた牛乳を少しずつ加えてのばし、とろみがつくまで加熱したもの。一般的にバニラの香りをつける。薄黄色くとろりとして甘いクリームである。
ホイップクリームと異なり加熱しても変質せず、また安価なため非常に多く使われる。しかし水分が多いため日持ちがしないのが難点。このため対策としてブランデーのような、洋酒による味付けを兼ねたアルコール分の付加が行われる事も多い。
よくシュークリームに入れられるクリームであり、泡立てた生クリームを混ぜるとコクと食感が向上する。
== 利用例 ==

* クリームパン
* シュークリーム
* エクレア
* ババロア
* 各種ケーキ
* タルトなど。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「カスタードクリーム」の詳細全文を読む




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