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黄身しぐれ（きみしぐれ、黄身時雨）は、和菓子。生菓子。 「しぐれ」とは「時雨饅頭」の略で、餡をこねて蒸した和菓子。餡に卵黄を混ぜるため「黄身しぐれ」という。 こし餡が黄身餡に包まれているものが一般的だが、内外が入れ替わっている場合もある。 ==製法== #白漉し餡を加熱し水分をなくす。 #ゆで卵の卵黄を裏ごししてよくほぐしたものを混ぜ、よくこねる。 #つなぎとして微塵粉（みじんこ）などを加えさらに混ぜる。 #ちぎって漉し餡などを丸く包み、蒸す。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「黄身しぐれ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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