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酢酸フルフリル(さくさんフルフリル、)は、化学式C7H8O3で表される酢酸エステルの一種。主に食品用香料として用いられる。天然には、コーヒーなどに存在する。 == 用途 == アセト酢酸エチルに似たエーテルないしフローラル系の香りを持ち、ラズベリーなどのフルーツ系やスパイス系のフレーバーとして1~550ppmほど使用される。香料用途としては井上香料製造所やシグマアルドリッチ、Bedoukian社が製造する〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「酢酸フルフリル」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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