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若竹煮（わかたけに）は、日本の煮物料理のひとつ。主に、新タケノコの収穫される春に食される。 == 作り方 == 下茹でしたタケノコを一口大に切り、出汁、醤油、味醂、日本酒、砂糖、食塩などで作った調味液でゆっくりと煮て、煮あがったら取り出す。残った調味液に一口大に切ったワカメを加えて強火でさっと煮る。なお、ワカメは煮すぎると溶けてしまうことがある。 器にタケノコとワカメを盛って、煮汁をはり、木の芽（山椒の若葉）を添える。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「若竹煮」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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