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水溶性ビタミン : ミニ英和和英辞書
水溶性ビタミン[すいようせいびたみん]
water-soluble vitamin
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水溶性 : [すいようせい]
 【名詞】 1. water-soluble 
水溶性ビタミン : ウィキペディア日本語版
水溶性ビタミン[すいようせいびたみん]
水溶性ビタミン(すいようせいビタミン)とは、水に溶けやすいビタミンの総称。
== 摂取 ==
水溶性ビタミン(特にビタミンC)は水洗いや加熱調理による損失が大きく、調理法は「茹でる」「煮る」よりも「蒸す」「炒める」などが適している。なお、過剰に摂取しても尿中に排出される。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「水溶性ビタミン」の詳細全文を読む




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