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桜鍋（サクラ鍋、さくらなべ）は、馬肉（桜肉）をすき焼きのようにして食べる鍋料理のこと。味噌仕立てで馬肉を煮る桜鍋は、明治初期〔「中江百年物語」 桜なべ中江、2015-01-13閲覧〕から続く東京の伝統料理である、精力をつける料理なので吉原など色街の近くに多かった。馬肉の生産地である長野県や熊本県にも同じ料理がある。また、馬肉をしゃぶしゃぶの要領で食すこともある。 東京下町に流行していた鍋料理の一つである〔宇田川 東 「東京下町鍋料理屋紀行」 2005年2月〕。 == 脚注 == 〔 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「桜鍋」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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