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文化鍋（ぶんかなべ）とは、炊飯用の鍋。文化釜（ぶんかがま）とも呼ばれる。 アルミニウム合金を鋳造して造られる深鍋で、蓋が鍋の縁より2～3cm低い位置に収まる様に段が設けられているのが特徴。 鋳物ならではの肉厚さが熱源のムラを均一化し、富士山の裾野状の重い蓋と、吹き出した煮汁のシール効果（コメのデンプンによる）が内圧を上げ、羽釜のようなふっくらとした飯を炊くことが出来る。 炊飯以外にも普通の鍋としても使え、煮物などに向いている。 == 概要 == 戦時中の国策統合会社である関東軽金属器物鋳造株式会社で考案され、1945年（昭和20年）に実用新案特許を取得し（会社も文化軽金属鋳造株式会社と改称した〔会社概要 文化軽金属鋳造株式会社〕）、1950年（昭和25年）に発売された。 『文化』の語については、高度経済成長期にかけて、新機軸を期する商品に『文化』を冠することが流行っていた事が背景とみられる。同時期の例として文化住宅、文化包丁、文化干しなどが挙げられる。 従来のかまどと釜による炊飯に比べ、ガスレンジと文化鍋による炊飯ははるかに手軽で画期的だった。一般家庭の熱源として薪や炭からガスに移行してゆく時流にうまく乗り、ガスレンジと共に普及した。 1970年（昭和45年）頃までは台所の必需品で、主婦にとって料理上手とみなされる条件でもあり、昭和期の小学校では、家庭科の調理実習で用いられていた。 その後の電気炊飯器の普及により利用者は激減したが、現在でも根強い需要がある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「文化鍋」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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