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1. (n,vs) denature 2. degenerate =========================== ・ 変 ： [へん] 1. (adj-na,n) change 2. incident 3. disturbance 4. strange 5. flat (music) 6. odd 7. peculiar 8. suspicious-looking 9. queer 10. eccentric 1 1. funny 1 ・ 変性 ： [へんせい] 1. (n,vs) denature 2. degenerate
変性（へんせい）とは、性質が変化すること。特に異常に変化する場合を指すことがある。また、その変化した性質そのものを指す。 * 医学分野における変性 →変性 (医学) * 生化学分野における変性 →#変性 (生体高分子) * アルコールの変性 →#変性 (アルコール) ---- == 変性 (生体高分子) == 生体高分子の変性（英語：Denaturation）とは、ポリマーの二次構造が破壊されることを言い、変性した核酸やタンパク質などの生体高分子は高次構造を失い変化することである。核酸やタンパク質の三次構造が壊れた状態はランダムコイルに近いが、このような、生体高分子の変性の結果である状態を変性した状態と呼ぶ。原因としては熱（高温、極度の低温や凍結）、酸・アルカリ、界面活性剤、有機溶媒や、変性剤と呼ばれる化学物質、あるいは圧力、超音波や攪拌などがある。 タンパク質は水素結合、疎水結合、イオン結合などにより高次構造（二次～四次構造）を保っているが、これらが破壊され特徴的な折りたたみ構造を失うと変性する。タンパク質変性剤には、水素結合を破壊する尿素やグアニジン塩、疎水結合を破壊するドデシル硫酸ナトリウムなどの界面活性剤がある。酵素は変性すると触媒作用を失い、その他のタンパク質も機能を失う。かつてはタンパク質の変性は不可逆と考えられていたが、多くのタンパク質では変性剤を徐々に取り除くなどの方法で正しい構造を取り戻すこと（再生）が可能である他、生体内にはシャペロンと呼ばれる折りたたみを助けるタンパク質が報告されている。（「タンパク質の熱力学的安定性」の項を参照） タンパク質の変性は食品の加工にもよく用いられる。例えば肉や卵の加熱調理、豆腐やヨーグルトの凝固、ゼラチンの製造（コラーゲンを熱変性させて作る）などである。 核酸は、核酸塩基の間の水素結合により二次構造（DNAの二重らせん構造やRNAの特徴的な折りたたみ構造）を保っている。この水素結合が破壊されると変性が起き、DNAでは二重らせんが2本の一本鎖に分離する(DNAの巻き戻しを参照)。 変性は熱力学的に相転移の性質を示すことがある。特に核酸の熱による変性は、一定の温度（配列によって異なる）で急激に起きるため融解とも呼ばれ、逆に融解した核酸の温度を徐々に下げて復元させることを再生または再結合あるいはアニーリング（英語:annealing 金属加工の焼きなましの意）もしくは再アニーリングと呼ぶ。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「変性」の詳細全文を読む
=========================== 「 変性 」を含む部分一致用語の検索リンク（ 107 件 ） DNA変性 DNA変性地図 ろう(蝋)様変性 ろう様変性 アミロイド変性 アミロイド変性、でんぷん様変性 ウィルソン病(肝レンズ核変性) グリコーゲン変性 コロイド変性 コロイド変性、膠様変性 タンパク変性 ヒアリン変性 ヒアリン滴変性 フィブリノイド変性 フィブリノイド変性、フィブリン様変性、類線維素変性 ポリープ変性 ミイラ変性 ミエリン(変性)溶解、髄鞘崩壊 ムコイド変性、類粘液変性 リポイド(変性)ネフローゼ レンズ核変性 ロイコ(白質)ジストロフィ(ー)、白色変性症 ワラーの変性 不変性 乾酪化(変性)、チーズ化 乾酪変性 亜急性連合変性症 円板状黄斑変性 可変性 嚢状外膜変性 嚢胞変性 変性 変性たんぱく(質) 変性アルコール 変性タンパク 変性タンパク質 変性剤 変性性関節炎 変性木材 変性梅毒 変性樹脂 変性法 変性疾患 変性種 変性脊椎すべり症 変性萎縮 変性近視 変性関節疾患 変質、変性 変質、変性、退化 多嚢胞変性 常習易変性 心筋変性 敷石状変性 早老変性 易変性 易変性、可変性 未変性 果粒状変性 格子状変性 椎間板変性 歯髄変性 水滴様変性、液化変性 水症変性 水症性変性 油変性樹脂 海綿状変性 液化変性 混合性変性、連合性変性 熱変性 石灰変性 空砲変性 空胞変性 粘液腫性変性 糖原変性 細胞変性 細胞変性効果 結晶体変性 網膜変性 線維性変性 肝レンズ核変性 肝レンズ核変性(症)(ウィルソン病) 肝レンズ核変性症 脂肪症、脂肪変性 脊髄変性 脊髄小脳変性(症) 色素変性 蝋様変性 表現型可変性 角膜変性 角質変性 赤道変性 退行変性 退行性、変質、変性 逆行(性)変性 逆行変性 逆行性変性 遺伝(性)変性(症) 遺伝的可変性 部分変性地図 電気変性反応 順行性変性 顆粒(状)変性 類粘液変性 類線維素変性 黄斑変性 黄色調、黄変性 スポンサード リンク
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