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八幡巻 : ミニ英和和英辞書
八幡巻[やわたまき]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [やつ]
 (num) eight
八幡 : [はちまん]
  1. (adv,n) God of War 2. Hachiman 
: [まき]
 【名詞】 1. volume 

八幡巻 : ウィキペディア日本語版
八幡巻[やわたまき]
八幡巻(やわたまき)とは、ゴボウを主な食材として用いる、日本の料理の1つである。八幡村(現在の京都府八幡市)の郷土料理として知られる。
== 概要 ==
八幡巻は、煮て下調理したゴボウを軸として、ウナギドジョウを巻き付けた後に

八幡巻き 八幡市観光協会、2013年4月9日閲覧。)

、さらに煮るか、または、タレを付けて焼き上げるかして作る料理である。
ところで、京都近郊の八幡村(現在の京都府八幡市)は、ゴボウの産地として知られていた

鰻重・鰻八幡巻き 辻調理師専門学校、2013年5月3日閲覧。


八幡巻き 八幡市観光協会、2013年4月9日閲覧。)


また、この付近では天然のウナギも獲れたという

鰻重・鰻八幡巻き 辻調理師専門学校、2013年5月3日閲覧。


この料理の名称に付く「八幡」とは、この八幡村のことであり、2013年現在では八幡市の郷土料理として紹介されている

八幡巻き 八幡市観光協会、2013年4月9日閲覧。)


この他、ウナギやドジョウを使った八幡巻だけではなく、近年ではバリエーションの料理として、アナゴ牛肉を使用する八幡巻も存在する。なお八幡巻は、京都市を中心として京都府に加えて、大阪府滋賀県などでも食されている。また、この地域ではおせち料理の1つとして利用される場合もある。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「八幡巻」の詳細全文を読む




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