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プロヴァンス料理 : ミニ英和和英辞書
プロヴァンス料理[ぷろう゛ぁんすりょうり]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [りょう]
  1. (n,n-suf) material 2. charge 3. rate 4. fee 
料理 : [りょうり]
  1. (n,vs) cooking 2. cookery 3. cuisine 
: [り]
 【名詞】 1. reason 

プロヴァンス料理 : ウィキペディア日本語版
プロヴァンス料理[ぷろう゛ぁんすりょうり]
プロヴァンス料理:Cuisine provençale)とは、フランス南部プロヴァンス地方で食べられる伝統的な料理のこと。
ニンニクオリーブ油ハーブを味付けとして頻繁に使うのが特徴である。ラム肉、魚介類、トマト、山羊のチーズが食材としてよく使われる。
フランスの各地方の料理の中でも、イタリア料理北アフリカ料理の影響を強く受けている。
== 食材 ==
強い日差しと乾燥した気候に強い風、石灰岩質の台地とまばらな草という環境のため、牛よりも粗食に耐えて強健な羊や山羊が主な家畜となっている。一方で、地中海の豊かな海産物に恵まれ、海産物を使った料理が盛んである。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「プロヴァンス料理」の詳細全文を読む




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