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セロビオース : ミニ英和和英辞書
セロビオース[ちょうおん]
cellobiose
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: [ちょうおん]
 (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
セロビオース : ウィキペディア日本語版
セロビオース[ちょうおん]

セロビオース(D-Cellobiose)は、グルコース2分子がβ1、4結合でつながった二糖で、化学式はC12H22O11セルロースセルラーゼで分解すると生じる。CAS登録番号は528-50-7。
に溶けにくい結晶性粉末で、わずかに甘みを呈する。オリゴ糖の一種であり、整腸作用を有する。
従来の、セルロースを分解する方法ではコストがかさんでいたが、最近ではスクロースから合成する方法が開発されている
== アミロースの合成 ==
2005年3月17日江崎グリコはセロビオースに5種類の酵素を作用させることによりアミロースを生産することに成功したと発表した
セロビオース及び酵素の量産化技術がまだ確立しておらず、アミロースの生産効率も35%とまだ低いなど課題は多いが、実用化できれば将来の食料危機解消の切り札となる可能性がある。


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「セロビオース」の詳細全文を読む




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