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催眠 催眠 (テレビドラマ) 催眠 (ラーシュ・ケプレル) 催眠 (映画) 催眠 (曖昧さ回避) 済民 細民
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サイミン（）は、ハワイ発祥のラーメンによく似た麺料理。また、それに用いられる麺。 == 歴史 == サイミンの起源についてはよくわかっていないが、20世紀初頭のプランテーション時代に、外国人移民、特に日本人労働者たちの間で手軽な軽食として発展してきたことは確かである。中華麺そのものは中国人移民が伝えたものであるが、その後日本をはじめとする他の国々の食文化や嗜好が影響し合って現在の形になったものと考えられている。 語源についてもまったく不明で、中国語説、日本語説、琉球語説、ハワイ語説などさまざまであるが、現在ではハワイで発生したピジン言語のひとつとして分類されている。広東語で読むと字音がぴったり合う「細麺（sai3 min6）」という漢字が当てられることがあるが、広東語の「細」は「細い」でなく「小さい」という意味である。北京語であれば「細い麺」という意味にはなるが音がシーミエン（xìmiàn）で合わない。「ミン」の部分については、広東語の「麺（min6） 、英語 mein 」である〔ハワイ在住者の中にも、「サイミン」ではなく「サイメン」と発音する人がいる。〕という説が有力である。いずれにしても、1920年代には既にSAIMINという表記が確認されており、ハワイの移民たちの間ではかなり早い時期からサイミンという呼称が定着していたのは間違いないところである。 現在のサイミンのスタイルは日本人およびその子孫である日系人の手によって確立され、サイミン・スタンドと呼ばれる専門店の大半は現在も日系人によって運営されている。そのため日本発祥の食べ物であると理解されることも多いが、日系移民が中国人の助けを得て作った〔『エイムック1267 浪漫飛行 No.2』2006年, 枻出版社, p.56〕とも言われ、起源が中国、日本、現地のいずれなのかについては議論がある〔Rachel Laudan "The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage", University of Hawaii Press, 1996, p.50〕。中国人には日本発祥だと、日本人には中国から伝わったと主張される〔Robert Carpenter & Cindy Carpenter "Oahu Restaurants and Dining with Honolulu and Waikiki", Holiday Publishing, 2008, p.33〕。 今日では伝統的なサイミン以外にも、タイのバミーやベトナム風の中華麺、また時として日本式のラーメンやインスタントラーメンまでもがサイミンと呼ばれることがあり、さらにはフライド・サイミン（焼きそば）や冷やしサイミンといった展開もみられることから、中華風の麺を用いた麺料理全般を指すと解釈される場合もある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「サイミン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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