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カプロン酸エチル : ミニ英和和英辞書
カプロン酸エチル[かぷろんさんえちる]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [さん]
 【名詞】 1. acid 

カプロン酸エチル : ウィキペディア日本語版
カプロン酸エチル[かぷろんさんえちる]

カプロン酸エチル(カプロンさんエチル、ethyl caproate)とは、分子式 C8H16O2示性式 C5H11COOC2H5 で表されるエステルIUPAC命名法では、ヘキサン酸エチル (ethyl hexanoate) となる。CAS登録番号は 123-66-0。消防法による第4類危険物 第2石油類に該当する〔法規情報 (東京化成工業株式会社)〕。
分子量 144.2、沸点 168 ℃、比重 0.87 のリンゴ様の果実臭のする無色の液体である。
日本酒の芳香成分の一つで、吟醸酒には数100 ppb–数 ppm 程度含まれている。日本酒の高品質化のため、大量のカプロン酸エチルを生産する清酒酵母の開発が進んでいる。
==脚注==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「カプロン酸エチル」の詳細全文を読む




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