翻訳と辞書 Words near each other ・ お湯屋へようこそ ・ お湯屋へようこそ〜天然温泉女将の素〜 ・ お湯殿の上の日記 ・ お湯殿上日記 ・ お漏らし ・ お澄まし ・ お濠電車 ・ お点前 ・ お為ごかし ・ お焚き上げ ・ お焦げ ・ お焼き ・ お焼香 ・ お煙草盆 ・ お煮しめ ・ お熱いのがお好き ・ お熱いのがお好き? ・ お燈祭り ・ お燐 ・ お燗 Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク お焦げ ： ミニ英和和英辞書 お焦げ[おこげ] 【名詞】 1. burnt rice　2. scorched rice・ お焦げ ： [おこげ] 　【名詞】 1. burnt rice　2. scorched rice お焦げ ： ウィキペディア日本語版 お焦げ[おこげ] お焦げ（おこげ）は、食品を調理した際に火や熱で茶色や黒色に変化した部分、あるいはそうなった食品自体のことである。ただし多くの場合には米を炊飯する際にできるものを指す。 == 炊飯の際のお焦げ == かつてかまどで炊飯していた頃には、薪や炭での火力の調節は難しく、鍋底にご飯が焦げ付くこともままあった。完全に炭化するまで焦げた場合、ご飯全体に臭いが付くこともあるため好ましくないが、鍋底がやや褐色になった程度のわずかに焦げた状態のものは、香ばしく味わいがある。 懐石では最後に客が各自が使った飯茶碗を洗うために、お焦げを湯でふやかして作った湯桶で湯漬けを作って食べる、という作法がある。 21世紀現在の日本では自動炊飯器が普及しているが、火力調節が容易なこともあって、お焦げが出ることは少ない。しかしあえてお焦げを作るため土鍋などを使って炊飯する場合もあり、IH式のものなどでお焦げを作る機能を備えた炊飯器もある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「お焦げ」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.