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酪酸プロピル : ウィキペディア日本語版
酪酸プロピル[らくさんぷろぴる]
酪酸プロピル
(らくさんプロピル)は、示性式C
3
H
7
COOC
3
H
7
で表される
酪酸
エステルの一種。果実香を持ち、食品
香料
などに用いられる。
== 用途 ==
エーテル様の
アンズ
・
パイナップル
系の果実香を持ち、フルーツ系
フレーバー
に4.6~24ppmほど加えられるほか、マスキング用にも用いられる〔。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
■
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「酪酸プロピル」
の詳細全文を読む
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