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はらこめし : ウィキペディア日本語版
はらこ飯[はらこめし]

はらこ飯(はらこめし)は、炊いたご飯の上に、の身とイクラ(はらこ)を乗せたもの。仙台駅盛岡駅など東北各地で駅弁としても売られている。
==サケとイクラを用いる丼==
;はらこ飯(サケの切り身を煮てのせる)
*宮城県亘理郡亘理町に伝わる郷土料理としての「はらこ飯」は、鮭の煮汁でご飯を炊くため、ご飯の色は茶色である。
*宮城県気仙沼周辺、岩手県新潟県の「はらこ飯」は、普通に白米を炊いたご飯を用いることが多いため、ご飯の色は白色である。
;その他(サケの刺身をのせる)
*鮭を煮ることなしに、刺身のまま白いご飯の上にのせ、イクラを添えた場合は「鮭いくら丼」「サケ親子丼」などと呼ばれる。
*ご飯が寿司飯の場合は、ちらし寿司の一種として様々な名称で呼ばれる。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「はらこ飯」の詳細全文を読む



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