翻訳と辞書 Words near each other ・ しんごろう ・ しんざぶ ・ しんざん型巡視船 ・ しんざ駅 ・ しんしん ・ しんし張り ・ しんじ ・ しんじ (イラストレーター) ・ しんじ (列車) ・ しんじないと倶楽部 ・ しんじょ ・ しんじょう君 ・ しんせい ・ しんせい (たばこ) ・ しんせい (人工衛星) ・ しんせつ ・ しんそつ七不思議 ・ しんたろー ・ しんちゃん ・ しんちゃん (新京成電鉄) Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク しんじょ ： ウィキペディア日本語版 真薯[しんじょ] 真薯（しんじょ）とは日本料理の一。「糝薯」「真蒸」「真丈」といった表記もされ、「しんじょう」と呼ばれる場合もある。 == 概要 == エビ、カニ、魚の白身などをすりつぶしたものに、山芋や卵白、だし汁などを加えて味をつけ、蒸したり、ゆでたり、揚げたりして調理したもの。お吸い物やおでんの具にしたり、直接薬味をつけて食べるなどする。エビを使ったものをエビ真薯、カニを使ったものをカニ真薯という風に呼ぶ。 八百善の四代目当主、栗山善四郎によって著された江戸料理の献立集、『料理通』（1822年）によれば玉子（たまご）の白みだけを加えたものを蒲ぼこ、薯蕷（やまのいも）と鶏卵（とりのこ）の白みを加えて練ったものを真薯というとされている。似たものにはんぺんがあるが、これはすり下ろした白身魚に山芋を加えて練ったもので、主に関東で食されていたものである。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「真薯」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.