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鶏卵饅頭（けいらんまんじゅう）とは、土産菓子の銘柄の一つである。饅頭の原料に鶏卵をふんだんに使っているか、饅頭の形が鶏卵の形をしているためにこの名がついたものと思われる。 日本全国に複数、同名の銘柄を持つ饅頭が存在する。 ==愛媛県今治市== 愛媛県今治市の鶏卵饅頭は、一笑堂によってつくられている。饅頭1個の大きさが親指の先ほどと非常に小さいのが特徴である。一笑堂は1790年（寛政2年）創業。当時今治城下で評判をとっていた饅頭を参考にしてつくりはじめたという。タルトと共に愛媛県を代表する和菓子であり、今治市だけでなく松山市のデパート等でも買うことができる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「鶏卵饅頭」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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