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===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ 鮎 ： [あゆ] (n) sweetfish (freshwater trout)
うるか（鱁鮧〔鱁鮧／潤香(うるか)とは 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典（コトバンク）〕、潤香〔うるか│発酵食品名鑑 キリン食生活文化研究所〕、湿香〔）は、アユの塩辛である。鮎うるかともいう。 == 種類 == 鮎の内臓のみで作る苦うるか（渋うるか、土うるか）、内臓にほぐした身を混ぜる身うるか（親うるか）、内臓に細切りした身を混ぜる切りうるか、卵巣（卵）のみを用いる子うるか（真子うるか）、精巣（白子）のみを用いる白うるか（白子うるか）等がある〔高松伸枝「」 食品と容器 2015年8月号、缶詰技術研究会〕。 また、かつて岐阜県中津川市などの山岳地帯では、鳥の鶫の内臓を使った「つぐみうるか」というものもあった〔「飲食事典」本山荻舟 平凡社 p64 昭和33年12月25日発行〕。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「うるか」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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