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飯蒸し（いいむし）は日本料理で、魚介類をもち米とともに蒸したもの。 魚介類は主に白身の魚が用いられ、マダイやアマダイ、シラウオなどである。 会席料理などでは飯の代わりに用いられることもある。 〔『四季日本の料理 春』講談社 ISBN 4-06-267451-3〕〔『四季日本の料理 冬』講談社 ISBN 4-06-267454-8〕 ==出典== 〔 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「飯蒸し」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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