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赤飯 : ミニ英和和英辞書
赤飯[せきはん]
【名詞】 1. red rice (beans and mochi) for auspicious occasions 
===========================
: [あか, あけ]
 (n) 1. red 2. crimson 3. scarlet 4. communist
赤飯 : [せきはん]
 【名詞】 1. red rice (beans and mochi) for auspicious occasions 
: [めし]
 【名詞】 1. (sl) meals 2. food 
赤飯 : ウィキペディア日本語版
赤飯[せきはん]

赤飯(せきはん)は、もち米小豆またはささげ(大角豆)を1-2割混ぜて蒸し上げたご飯である。
主に日本で食される料理で、「強飯(こわめし)」「おこわ」の一種。
== 概要 ==
明治頃までは、もち米を蒸しただけのものをおこわと言い、小豆などを混ぜたものと区別していたが、後に赤飯もおこわと言うようになった。蒸すのではなく、炊いて作る方法もある。呼称としては「せきはん」が一般的であるが、女房言葉として語頭に「お」をつけた「おせきはん」、あるいは地域によって「あかまんま」「あかごわ」などの呼び方もある。
ハレの日の食事として用いられる他、栄養価が高い事から缶詰フリーズドライ化された物も普及しており、非常食などとして用いられている。また、「赤飯おにぎり」「赤飯弁当」のように、一般食としてコンビニエンスストアスーパーマーケット駅売店で売られている事も多い。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「赤飯」の詳細全文を読む




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