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舞昆（まいこん）は、株式会社舞昆のこうはら（大阪府大阪市東住吉区）が開発した塩昆布風発酵食品である。 あけびの花より抽出された天然酵母を使用し、果物を低温熟成させ培地をつくり、昆布を漬け込んで昆布を発酵させた醤油で甘辛く炊いた塩昆布風発酵食品の総称。舞昆55種類のうち、代表商品は「黒舞昆」で、舞昆といえば主に黒舞昆を指す。 ブランドスローガンは「舞い上がるような食卓を」である。 == 概要 == 1961年に誕生した前身の「しいこん」を2004年に発酵食品として改良した、北海道道南産の真昆布を原料として使用している世界初の塩昆布風発酵塩昆布である。 昆布の発酵させる過程で穀類や桑葉も加え、血圧（根昆布・ギャバ）、糖尿（桑葉・ギャバ・イヌリン・菊芋）・免疫（果物発酵素）・抗酸化（アスタキサンチン）、美肌（ビタミンP）など生活習慣や美容が気になる人をもターゲットにした塩昆布となっている。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「舞昆」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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