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米粉パン : ミニ英和和英辞書
米粉パン[こめこぱん]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [こめ]
 【名詞】 1. uncooked rice 
米粉 : [べいふん, べいこ]
 (n) rice flour
: [こな]
 【名詞】 1. flour 2. meal 3. powder 

米粉パン : ウィキペディア日本語版
米粉パン[こめこぱん]

米粉パン(こめこパン)とは、小麦粉などのムギ類ではなく、米粉を利用して製造されたパンのことである。米粉だけのものと、小麦粉などに米粉を混ぜたものがある。
== 背景 ==
多くの場合、パンは小麦粉を使って製造されることが多いが、2008年平成20年)にみられた穀物価格の高騰などにより、従来の小麦粉を用いたパンでは製造コストがかさむ形となった。
また、日本国外から輸入される小麦の消費に相対するように、日本国内で収穫されたコメは消費が低迷、事実上供給過剰な状況が続いている。そのため、小麦の消費圧縮、コメの消費拡大策が求められていた。
米粉パンは、従来の小麦粉の中に米粉を混ぜて製造されるため、小麦の消費量を圧縮し、コメの消費を拡大できるといった理由からコメの消費促進、ひいては低迷した食料自給率の向上につながるとして、学校給食への導入がすすんだり、民間レベルでも米粉パンを販売する業者が増えるなどしている。
中国四国地域においては、2004年(平成16年)に152校だった給食への米粉パンの導入校が、2006年(平成18年)には426校と2倍以上になっているというデータもある〔独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構による資料より)〕。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「米粉パン」の詳細全文を読む




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