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穀醤 : ウィキペディア日本語版
穀醤[こくしょう]

穀醤(こくしょう)とは、大豆などの穀類原料とする発酵調味料。東アジア・東南アジア各国に存在する。日本のものとしては、味噌醤油がこれに該当する。
== 関連項目 ==

* 味噌
* 醤油
* 魚醤 - 魚介類などを原料とした発酵調味料。
* 肉醤
* 草醤

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「穀醤」の詳細全文を読む




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