翻訳と辞書 Words near each other ・ 下げ尼 ・ 下げ幕 ・ 下げ振り ・ 下げ札 ・ 下げ渡す ・ 下げ潮 ・ 下げ相場 ・ 下げ翼 ・ 下げ足 ・ 下げ髪 ・ 下ごしらえ ・ 下さい ・ 下さる ・ 下し ・ 下しん ・ 下し大根 ・ 下し薬 ・ 下し金 ・ 下す ・ 下たい Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 下ごしらえ ： ミニ英和和英辞書 下ごしらえ[したごしらえ] 1. (n,vs) preliminary arrangements　2. preparation　3. spadework　4. pre-cooking =========================== ・ 下 ： [した, もと] 　(adv) under (esp. influence or guidance) ・ 下ごしらえ ： [したごしらえ] 　 1. (n,vs) preliminary arrangements　2. preparation　3. spadework　4. pre-cooking 下ごしらえ （ リダイレクト：下拵え ） ： ウィキペディア日本語版 下拵え[したごしらえ] 下拵え（したごしらえ）とは、調理の前準備として食材に様々な加工を行うこと。 飲食店などで注文を受けてから調理完了までの時間を短縮するため、途中まで調理しておくことも下拵えという。 具体的には野菜の皮むきや面取り、魚の内臓を外して身を下ろしたり、スープや出汁をとること等を指す。食材の下茹で、油通し等も下拵えの一種である。下拵えのうち、肉のスジや余分な脂肪を取り除く作業を掃除すると表現する場合がある。 == 関連項目 == *下味 *隠し味 *ミートハンマー *ジャカード 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「下拵え」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.