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三杯鶏（サンベイジー、、、、、白話字 : sam-poe-ke）は鶏肉を使用した中華料理である。三杯鶏は中国南部、江西省の名物料理でもあるが、現代では台湾で非常に人気のある料理となっており、「三杯鶏が上手くないレストランは真の台湾料理店ではない。」と言われる。 ==由来== 三杯鶏の由来に関してはいくつかの説がある。これらの説は三杯の調味料を土鍋に入れて弱火で長時間煮込むという調理法に関連したものが多い。また、江西省出身で宋の時代の国民的英雄である文天祥に関する逸話も存在し、牢獄に入れられた文天祥に同情した刑務官が死刑執行日に、彼のために限られた食材を用いて作った料理が由来であるという説がある〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「三杯鶏」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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