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ヴェルムト ( リダイレクト:ベルモット ) : ウィキペディア日本語版
ベルモット[べるもっと]

ベルモットまたはヴェルムト (''Vermut''、''Vermouth'') とは、白ワインを主体とし、ニガヨモギ〔ベルモットという名称はドイツ語のwermut(ニガヨモギ)に由来する〕などの香草スパイスを配合して作られるフレーバードワインである。主に食前酒として飲まれるほか、カクテルの材料や料理に使われる。イタリア発祥のスイート・ベルモットとフランス発祥のドライ・ベルモットとがある。英語での発音は「ヴァームース」に近い。
; スイート・ベルモット
: 甘口 (''sweet'') のベルモットである。イタリアのピエモンテ地方等で主に作られていたため イタリアン・ベルモット (''Italian vermouth'') とも呼ばれる。ドライ・ベルモットと比べるとハーブの風味が強く、多くはカラメルで着色してあるために淡褐色を示す。チンザノ (''Cinzano'') 社マルティーニ (''Martini'') 社製のものが有名である。カクテル「マンハッタン」に使用される。
; ドライ・ベルモット
: 辛口 (''dry'') のベルモットである。主にフランスで製造されたためフレンチ・ベルモット (''french vermouth'') とも呼ばれる。ノイリー・プラット (''Noilly Prat'') が有名である。ドライ・ベルモットによるカクテル「マティーニ」が有名である.
== 脚注 ==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ベルモット」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Vermouth 」があります。




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