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オージー・ビーフ () は、オーストラリア産牛肉のこと。 == 概要 == 広い敷地で放牧し、牧草を餌とする（グラスフェッド）ため、肉質は赤身が多く、硬い。このため、焼肉やしゃぶしゃぶよりも、ひき肉用や、スープやカレー、ビーフシチューなどの長時間煮込む煮物に向いているとされるが、一般的に日本産を含めた他国産の牛肉より風味に劣る。当然に安価となるが、これにより牛肉が一般家庭に浸透することにもなった。 近年では、日本向けに霜降りなどの脂肪分を増やすために、穀物を餌にした（グレインフェッド）牛も飼育されるようになった。 2011年12月現在、日本に輸入されている41%がグレインフェッドで、スーパーマーケットで販売されているオージー・ビーフの多くはグレインフェッドである。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「オージー・ビーフ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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