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2-sec-ブチル-3-メトキシピラジン : ミニ英和和英辞書
2-sec-ブチル-3-メトキシピラジン
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


2-sec-ブチル-3-メトキシピラジン : ウィキペディア日本語版
2-sec-ブチル-3-メトキシピラジン

2-''sec''-ブチル-3-メトキシピラジン(2-セカンダリ-ブチル-3-メトキシピラジン、)は、ピラジンの誘導体の一種である。天然にはモヤシニンジン香りのミニ知識 長谷川香料)〕、ミョウガ香り教室-和の香り 日本香料工業会)〕などに含まれ、香気成分として重要な役割を持つ。消防法による第4類危険物 第3石油類に該当する〔。
== 用途 ==
モヤシのフレーバーとしてインスタントラーメン向けの需要が大きい〔。汁粉などアズキ食品の風味改善にも用いられる〔アズキ食品添加用香料組成物、アズキ食品及びアズキ食品の香味改善方法 (特開2008-11788、j-tokkyo.com)〕。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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